Por que há uma bola de plástico branca nas latas de cerveja Guinness

O widget Guinness é uma pequena bola de plástico dentro de latas de cerveja.

Durante o enlatamento, nitrogênio pressurizado é adicionado à bebida, que escorre para um orifício no widget.

Depois de aberto, a cerveja nitrogenada do widget esguicha no resto da cerveja, dando-lhe uma textura aveludada.

Você já notou o tilintar de um objeto minúsculo chacoalhando dentro de uma garrafa ou lata vazia de Guinness?

Esse pequeno gadget é chamado de widget e você deve agradecer por isso. É fazer com que sua cerveja tenha o gosto de ter acabado de sair da torneira.

Um widget é um pedaço oco e esférico de plástico de qualidade alimentar com um pequeno orifício, disseram representantes do Guinness ao Insider por e-mail.

Basicamente, parece uma pequena bola de pingue-pongue.

Durante o processo de enlatamento, os cervejeiros adicionam nitrogênio líquido à cerveja imediatamente antes de selá-la. O nitrogênio líquido evapora rapidamente no recipiente. Mas como a lata é selada, isso cria pressão dentro dela, que então força o gás e o líquido para dentro do widget através de seu pequeno orifício, de acordo com o Guinness.

Então, ao abrir a lata, você deve ouvir um som de "pssshhh". Esse é o gás e o líquido que saem do widget, que se misturam à cerveja, criando aquela espuma espumosa tão icônica em um chope da Guinness, disse a Guinness.

Para Guinness enlatada, você deve despejar a cerveja em um copo após a abertura, mas o widget da garrafa (que tem a forma de um foguete) foi projetado para você aproveitar a cerveja direto da garrafa.

Os cervejeiros Guinness patentearam a ideia do widget pela primeira vez em 1969. Mas não foi até 1989 quando eles lançaram seu widget de primeira geração, informou a Popular Science.

Esse widget de primeira geração era um disco achatado que ficava no fundo da lata. Ele fez bem o seu trabalho ao servir a cerveja fria, mas se a cerveja estiver quente, pode transbordar depois que a lata for aberta, de acordo com o Cool Material.

Em 1997, o Guinness lançou o widget esférico e flutuante que você pode encontrar nas latas hoje - que eles chamam de "suavizador" - para corrigir esse problema.

As cervejarias normalmente usam dióxido de carbono para dar à cerveja sua essência amarga, mas quando uma bebida exige uma experiência mais doce e sedosa – como ao beber uma Guinness – os cervejeiros infundem a cerveja com nitrogênio em vez de dióxido de carbono.

Na verdade, a Guinness foi a primeira cerveja nitro do mundo. As bolhas de nitrogênio são menores que as bolhas de CO2, de modo que a cabeça e o sabor resultantes são mais suaves e delicados.

Fergal Murray, um cervejeiro-chefe da Dublin City Brewing Co., disse à Forbes que há 300 milhões de bolhas em um litro de Guinness em comparação com os até 2 milhões de bolhas em uma cerveja típica.

Também porque as bolhas de nitrogênio são menores, elas são mais estáveis. Portanto, quando você abre uma cerveja, mais bolhas minúsculas permanecerão intactas. Isso - junto com as bolhas menores - dá à bebida uma "sensação na boca" mais espessa e aveludada, sem a mordida ácida da carbonatação com CO2, de acordo com o Home Brew Advice.

Devido à natureza fugaz do gás nitrogênio no líquido, é difícil manter níveis saborosos do gás nas cervejas embaladas depois de abri-las. É aí que o widget da Guinness entra em jogo, por causa de como ele é capaz de liberar lentamente o nitrogênio na cerveja ao abrir.

A popularidade dos widgets pegou desde que o Guinness os introduziu no final dos anos 80. Outras cervejas, como Young's Double Chocolate Stout, Murphy's Stout e Boddingtons Pub Ale, têm widgets em suas latas.

Leia o artigo original no Business Insider